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“厨神争霸” | 中旅饭管集团2024年饭店服务人员技能竞赛(烹饪技能)成功举办

发布日期:2024-05-21

为深入学习贯彻习近平总书记对旅游工作作出的重要指示精神,深化拓展“三争”行动,推动“红钥三福”党建品牌与“闽江”“华侨”业务品牌深度融合,围绕“口福”目标,全面提升酒店厨师厨艺水平和酒店餐饮市场竞争力。5月20日,中旅饭管集团2024年饭店服务人员技能竞赛(烹饪技能)在福州旅游职业中专学校成功举办。省旅发集团党委书记、董事长刘革生,省旅发集团党委委员、纪委书记陈占隆,省商务厅服务发展处副处长彭涌泉、中旅饭管集团领导班子参加活动。

竞赛特邀国家资深级中国烹饪大师、福建省餐饮烹饪行业协会特邀副会长林量,中国烹饪大师、国家级竞赛裁判员强振涛、罗世伟、陈伟杰,全国餐饮行业教育教学指导委员会委员、泉州餐饮烹饪行业协会名誉会长、华侨大学国家级旅游实验教学中心和国家级旅游虚拟仿真实验中心主任汪京强等5名专家教授担任本次大赛评委。

竞赛现场,共有9家福建旅发酒店的27位选手参赛。每支代表队在现场精心烹饪2道凉菜、2道热菜、一道汤和点心进行评比。烹饪厨房热火朝天,参赛选手们分工有序,配合默契。

摆盘的花朵、飞禽在冷菜师傅一双巧手的精雕细琢下栩栩如生,一道象形大拼盘赢得了满堂喝彩,尽显匠心。在主厨师傅的精心烹饪下,刚出锅的茶韵飘香鹅,茶香四溢,让在场的观众无不垂涎。一道野葱须花螺炖土猪肉汤,尽显闽菜精髓,山与海的味道在味蕾里跳动,直击灵魂。小小的一道特色白鹭酥点心,如艺术品般精致,可人的模样让人不忍下筷。

最终厦门华侨大厦代表队成功征服竞赛评委味蕾,摘得本次烹饪技能竞赛桂冠,厦门鼓浪别墅酒店获得亚军,永泰闽江饭店获得季军。

泉州华侨大厦、武夷山庄、泰宁闽江饭店等三家酒店荣获优秀组织奖。

“这是一场天时地利人和的高水平竞赛,参赛选手厨艺精湛,参赛作品精致美味。各酒店坚持以中旅饭管集团全力打造的“红钥三福”党建品牌为引领,围绕“口福”目标,传承闽菜技艺,弘扬八闽文化,赛出了水平,赛出了风采,更是赛出了匠人的精气神。”竞赛评委在点评时肯定的说。

据悉,本次比赛是中旅饭管集团2024年饭店服务人员技能竞赛的首场比赛,后续还将进行酒店服务竞赛等系列比赛。旨在通过以赛促练、以赛促学、以赛促创新,全面提升酒店职工服务技能水平,努力实现强服务铸品质的目的和“口福”“舒福”“幸福”目标,助力省旅发集团实现美好生活服务家定位和打造文旅闽军战略,为奋力谱写中国式现代化福建篇章贡献酒店人的力量。



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